Ceasar Salad Saudável

Ceasar Salad Saudável

Por Anna Elisa de Castro

Uma Ceasar absolutamente do bem! Com adição de muitos sais minerais em nossa dieta.

Ingredientes:

1 alface Americana grande ou 2 pequenas
1 xícara de croutons
molho

Para o Molho:

¼ xícara de azeite extra virgem
½ xícara de leite de soja
225 g de tofu
1 colher de sobremesa de alcaparras
1 colher de sobremesa de mostarda Dijon
¼ xícara de suco de limão
1 colher de sobremesa de shoyu
1 dente de alho
1 folha de nori em pedaços

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o azeite, o leite de soja, o tofu, alcaparras, mostarda, o suco de limão e o shoyu.
2. Adicione ½ dente de alho e prove , se gostar adicione o restante
3. Junte a folha de nori e pulse.
4. Se desejar acrescente sal.

* O molho pode ficar na geladeira por uma semana

Para os Croutons:

1 ou ½ pacote de pão de forma (de preferência 100% integral)
azeite extra virgem
orégano
tomilho fresco
sal
pimenta

Modo de preparo:

1. Pre-aqueça o forno por 15 minutos.
2. Corte o pão em cubinhos.
3. Coloque os pães em um tabuleiro, Salpique o orégano, o tomilho, sal e pimenta.
4. Regue com o azeite. Misture.
5. Coloque no forno médio por volta de 20 minutos, mas fique de olho!
6. Guarde em um recipiente hermético e use nas mais diversas saladas.

Para montagem da Ceasar:

1. Corte a alface depois de lavadas com as mãos, e coloque em um prato.
2. Salpique os croutons por cima.
3. Coloque o molho só na hora de servir.