Todos guardam na memória, pelo menos, um prato que dá saudade e traz boas lembranças da infância. Hoje envolvido pela nostalgia, resolvi fazer o pão de mel que minha avó preparava nos finais de semana para os netos em sua casa.
Pão de mel
Ingredientes:
· 01 l de leite
· 01 kg de açúcar mascavo
· 02 xícaras de mel
· 01 kg de farinha de trigo
· 02 colheres de café de canela em pó
· 02 colheres de café de cravo em pó
· 02 colheres de sopa cheias de fermento em pó
· 08 ovos
· 01 colher de sopa de essência de mel
· 01 colher de sopa de essência de baunilha
· 03 latas de leite condensado
· 1 kg de chocolate meio amargo para cobertura derretido
Modo de preparo:
1. Levar ao fogo, a metade do leite, o açúcar mascavo e o mel para dissolver.
2. Em um bowl, peneirar a farinha, a canela em pó, o cravo em pó e o fermento e misture bem. Reservar.
3. Bater no liquidificador, os ovos, a outra metade do leite e as essências.
4. Acrescentar ao leite dissolvido, ainda quente e mexer bem.
5. Despejar todo o líquido sobre a farinha, incorporando delicadamente.
6. Colocar a mistura em uma assadeira retangular grande com manteiga e farinha de trigo e levar ao forno para assar.
7. Recortar no formato desejado.
8. Rechear com leite condensado cozido.
9. Banhar no chocolate derretido.
Nota: O recheio pode ser substituído por geléia de damasco ou brigadeiro.
Rendimento: 50 porções