Flor de abobrinha

 

Flor de abobrinha

 

 

Atum em crosta de gergelim com brócolis e couve-flor ao molho teriyaki

Atum em crosta de gergelim com brócolis e couve-flor ao molho teriyaki

Carpaccio de cogumelo Paris com vinagrette de limão siciliano

 

Carpaccio de cogumelo Paris com vinagrette de limão siciliano

3 na cozinha no Sem tempero não dá

Parte 1 e 2

Parte 3

Concurso Receitas do Bolsa

Eu fui convidado para preparar uma das receitas vencedoras do Concurso Receitas do Bolsa. A sobremesa criada pela usuaria do site Bolsa de Mulher, Bethania Corsini, foi um delicioso e fácil merengue de maracujá e banana.

Assista o video no Bolsa TV:
http://www.bolsademulher.com/video/ki4

TEDx Campos - Alimentando ideias, inspirando as relações humanas.

Na quarta-feira dia 11 pela manhã recebi um email informando que fui selecionado para fazer parte do TEDx Campos, o primeiro TEDx brasileiro a ter a gastronomia como tema principal e representarei o bufê 3 na cozinha neste evento em Campos do Jordão/SP no dia 11 de junho de 2011.

Alimentando ideias, inspirando as relações humanas.

http://www.tedxcampos.com.br

 

"Ao contrário do que acontece com o nosso corpo, alimentar o cérebro nunca é demais. E é com isso em mente que reuniremos profissionais e pensadores das mais diversas áreas do saber para falar sobre gastronomia e nutrição. Um dia de palestras, discussões e troca de ideias, em que o conhecimento será o prato principal e muito mais do que simples receitas serão compartilhadas."

13 de maio - Dia do chef de cozinha

13 de maio: dia do chef de cozinha. 

Parabéns aos cozinheiros que estão chefs de cozinha e a toda equipe de cozinheiros, ajudantes de cozinha e auxiliares!

Risoto de beterraba com hortelã e coalhada seca

Risoto de beterraba com hortelã e coalhada seca

Zeger Reyers

O que fazer com os pratos no final das festas?

Hard Water

BTG Pactual São Paulo

Enquanto a Mariana está cuidando das entregas e eventos no Rio de Janeiro, Anna e eu estamos em São Paulo com parte de nossa equipe para realizar mais um coquetel para o BTG Pactual. Ainda bem que somos 3 na cozinha.

Steak tartare com batatinha frita - um dos sucessos do cardápio.